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[不限] 大街小巷缘何“长出”众多水果实体店

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发表于 2019-11-7 07:09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
近年来,随着电子商务市场的蓬勃发展,有很多消费者会选择网上购物,这也直接导致实体经营遭遇了寒流,很多实体店纷纷关张。记者走在太原街头,随处可见招租的门面房。然而,与大多数实体经营形成鲜明对比的是,一些装修精致、价格实惠、品种齐全的水果小商铺、仓储式连锁店,却逆势而上,几乎一夜之间遍地开花,成了小区周边商圈的标配。

  消费者:线下购买新鲜又放心

  在太原市万柏林区西线街,方圆200米内,大大小小开了6家水果生鲜店,它们当中,有的是连锁品牌店,有的是夫妻店,也有的是家族合伙经营。

  傍晚,也是各个水果店最热闹的时候,结束一天工作的人们纷纷涌到店里挑选水果,“今天的香蕉多少钱一斤?”“老板,给我拿个袋子。今天哪些水果是特价啊?”……记者观察到,进店的顾客几乎没有一个人是空手而出的。

  “以前都是在网上买,为了凑足优惠会一次性买两三天的量,有的水果隔天就不新鲜了。在实体店里,可以自己挑新鲜的水果,还可以让店员帮忙切好装盘回家直接吃。”家住附近小区的张女士是某连锁品牌水果店的常客,每天下班回家前买点水果已经成为她的一种习惯。张女士告诉记者,家里的老人、孩子都喜欢吃水果,每个月她买水果的花销都在1000元左右,相比之前网上购买的经验,实体店买水果可以确保水果的新鲜,当天吃当天买,也不用担心放坏等问题。

  白女士也是一个水果达人,为了保持身材每天晚上她都用水果代餐。“原先为了图便宜,我经常在网上拼团买水果,但是好几次买回来的水果中都掺杂着坏果子,而且不论色泽、大小、口感都不像网上商家宣传的那样,让我有种上当受骗的感觉,现在一出门就是水果店,相比网购,还是看得见摸得着的消费让人放心。”

  在连续采访数人后,记者发现大多数人更青睐线下购买水果,新鲜、可以挑选成为人们选择水果实体店的主要原因。

  商家:电商之路并不好走

  “水果销售的电商之路不好走啊!”在太原市胜利街经营某水果店的刘先生曾经也做过一段时间电商。2015年,他开设了自己的淘宝店和微店尝试线上销售水果,刚开始的时候在网上下单的客户还是不少的,一天有十几单,甚至几十单,但是慢慢地订单越来越少,有时候几天都接不到一个单子。刘先生认为,之所以后来慢慢接不到单子,主要是受配送服务、运营成本、客户体验等重重限制。

  从事水果经营多年的小田表示,网上销售水果并没有想象中那么好做,订单量上不来,补贴却要自己掏钱,利润被压得太低了。水果损耗问题更是网上销售最大的拦路虎,所进的水果总有次品,如果将次品搭着卖,必将影响电商的信誉,如果仅出售佳品,损耗量就会特别大。还有人为耗损,许多水果放到第二天,卖相就会差很多,甚至无法再卖。

  “电商的销售太难预测了,而线下的消费群大多是周边社区居民,较稳定,盈利也可以预期。”在水果电商纷纷遭遇滑铁卢的同时,街边水果零售店的小日子却十分滋润。某仓储式连锁水果店的负责人表示,要经营好一家小小的水果店,控损是首要问题,相比电商,实体店也更容易控损,大部分水果超市和小店的损耗会控制在3%左右,有的甚至可以做到1.5%。而且实体店还具有顾客体验的优势,这都是电商无法做到的。

  专家:电商对水果实体店影响微乎其微

  在连续走访多家水果店后,记者发现有的店装修很高端,进口水果多;有的店面积较大,胜在品种丰富且价格适中;有的店则靠提供免费切盘、榨汁等增值服务吸引顾客。可谓是风格迥异、各具特色。

  “互联网对标准化产品的冲击是客观存在的,但对于水果等非标准化产品的影响是微乎其微的,这可能是水果开店潮从线上逐渐转到线下的主要原因。”据业内人士分析,不少人认为电商能节约消费者时间,其实这也只是一个相对的概念。就水果而言,上网挑选就需要一定的时间,许多电商还有起购价格和运费,送到家还需要一两个小时,而水果店遍布各个小区,基本上出门几步就能购买到,便利性上,反而是水果店更强。另外,网购的模式针对群体毕竟有限,对于大多数中老年人来讲,每天逛超市是他们日常生活的一大乐趣,而这些中老年人也是生鲜水果购买人群的主力军。

  在大型零售业态还在为如何抵御电商入侵而绞尽脑汁之际,水果实体店成为低迷零售业态在寒冬绽放的一支花朵,受到了消费者的认可和偏爱。
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