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[不限] 酿酒葡萄品种——紫北塞(Alicante Bouschet)

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发表于 2019-11-4 07:17:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
中文别名:阿利坎特北塞、雅丽勤寳姬、 勤宝姬

外文别名:特别多,如Alicante, Alicante Henri Bouschet, Garnacha Tintorera等

原产地:法国南部的埃罗省(Herault)

主要产地:葡萄牙的阿连特茹(Alentejo)和美国的加利福尼亚州(California)

流行情况:流行

整体表现:中性
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品种概要:

自1866年以来,紫北塞(Alicante Bouschet)或阿利坎特-亨利-北塞(Alicante Henri Bouschet)便已被广泛种植。它起源于法国南部的埃罗省(Herault),由亨利·北塞(Henri Bouschet)用歌海娜(Grenache Noir)与小北塞(Petit Bouschet)于1855年培育而成。该品种的名字前半部分采用了西班牙的城市名字“Alicante”,培育者为什么用这个名字尚不清楚,可能是因为歌海娜(Grenache Noir)的别名之一就是阿利坎特(Alicante)的原因吧。
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小北塞(Petit Bouschet)属于古老的谢尔的染色葡萄(Teinturier du Cher)和阿拉蒙(Aramon)的杂交品种。而紫北塞(Alicante Bouschet)不仅继承了它们的特征,且颜色更深,质量更高。因此,紫北塞属于典型的“染色葡萄(Teinturier)”。Teinturier的意思是指葡萄皮和葡萄肉都是有颜色的葡萄品种,这也是欧亚葡萄(Vitis vinifera)当中少有的染色品种之一。它深色的果肉与其他淡色葡萄混合酿酒能够提升和平衡酒体颜色。加之易栽培和高产量的优点,在法国广受种植者欢迎,尤其是根瘤蚜疫情爆发之后,在法国的朗格多克(Languedoc)、普罗旺斯(Provence)和干邑(Cognac)等地都有种植。

在美国加利福尼亚禁酒令期间,紫北塞(Alicante Bouschet)也曾被大量种植,然后销往东海岸的纽约州和宾夕法尼亚州。原因是,这种厚皮和高浓度葡萄能够经受长途运输而不会变质。

主要产区:

20世纪末,紫北塞(Alicante Bouschet)在法国的种植面积一度排在红葡萄品种的第12位,这在新兴品种当中是比较少见的。不过,并未进入AOC(AOP)法定品种行列,这意味着它在法国只能用来酿制VDP(IGP)及以下级别的葡萄酒。因此,近年它在法国几乎面临消失。

还好它在葡萄牙的阿连特茹(Alentejo)找到了真正的家,自19世纪初以来表现特别出色,种植面积也曾成倍增长,并且葡萄酒的价格昂贵,超过了其他贵族品种的品质和个性,因此成为阿连特茹备受推崇的葡萄酒。

在西班牙,它的名字叫“廷托雷拉歌海娜(Garnacha Tintorera)”,主要种植在瓦伦西亚(Valencia)和阿尔曼莎(Almansa),但出产的葡萄酒表现平庸。

在智利,紫北塞(Alicante Bouschet)常与赤霞珠及其他品种混酿。

在美国加州的纳帕(Napa)、索诺玛(Sonoma)和马德拉县(Madera)一直有种植,但出产的葡萄酒并不多见。

其他国家还有澳洲的巴罗萨山谷(Barossa Valley)、阿尔及利亚、以色列和意大利中部及南部的部分地区等。

葡萄栽培:

紫北塞(Alicante Bouschet)一直以其浓厚又强烈的颜色闻名,花青素含量是阿拉蒙(Aramon)的15倍以上。事实上,它就是为了给阿拉蒙(Aramon)调色而培育的新品种。

紫北塞(Alicante Bouschet)属于早熟品种,适应性和抗病能力较低,容易发生炭疽病和霜霉,偶尔还会发生串腐。它产量高,成熟的葡萄皮厚,呈紫黑色,果肉呈红色,味甜多汁,在适宜的环境下才能酿制出佳酿葡萄酒。

葡萄酒风格:

用紫北塞(Alicante Bouschet)酿制的单一品种酒除了有强烈的颜色和丰富的丹宁外,往往缺乏个性和复杂性。如果在适宜的生长环境,大年份酒会有不一样的表现,它酒体饱满,单宁丰富细腻,并且有良好的陈年潜质。经陈年成熟的酒以三级香气为主。比如著名的葡萄酒“胡里奥-巴斯托斯紫北塞(Julio B Bastos' Alicante Bouschet)或保罗-劳雷亚诺紫北塞(Paulo Laureano Alicante Bouschet)”等。

代表性香气 :黑樱桃、红醋栗、黑莓、紫罗兰、草本、皮革、香料和烟熏等。
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