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[不限] 红葡萄品种笔记之赤霞珠

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发表于 2019-9-29 07:32:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
赤霞珠是来自波尔多的红葡萄品种,是品丽珠和长相思的杂交。发芽晚,成熟期的时间长,果粒较小,果串呈圆柱形。它特别容易患上葡萄树干疾病以及白粉病。赤霞珠的产量在2吨到14吨之间,视葡萄藤的活力不同而产量会不同。
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这个葡萄品种的葡萄酒很受欢迎,因其典型性的风味儿而享誉全球,特别是紫罗兰和青椒的风味,如果较早采收会吡嗪的香气存在。它们的结构很好,单宁含量很高。因为它有着高单宁和很深的颜色,所以经常被用来混酿,但风格并不是特别的柔和肥美。

在波尔多混酿法中经常会运用赤霞珠和梅洛,品丽珠,马尔贝克和小维尔多进行混酿,这种混酿方式也广泛的被新世界国家中酿酒师采纳。然而,赤霞珠也能成功的和其他的葡萄品种混酿。赤霞珠拥有着很好的成年能力,一些青绿的植物气息会随着时间而褪去,从而发展出更复杂的香气。
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赤霞珠广泛分布在世界各地,占地面积34.1万公顷,占全世界葡萄种植面积的4%。在2015年,赤霞珠是世界上种植量排名第二的葡萄品种。它主要种植在中国、法国、智利、美国、澳大利亚、西班牙、阿根廷、意大利和南非。
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