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[不限] 84颗葡萄背后引出的3点启示

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发表于 2019-9-26 08:09:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
84颗葡萄半小时吃完,同时还要对每颗葡萄的表现打分——这是记者日前在一次采访中临时“客串”群众评委的经历。

这是一场由江苏省葡萄产业技术体系在连云港市灌南县举办的优质葡萄评比活动。参赛者来自苏州、常州、南通、南京、连云港等地,是一次对葡萄种植者种植成果的检阅。

葡萄过去多在北方种植。因为雨水多,江浙一带从来都不是葡萄适生区。不过,近年来随着避雨栽培等新技术的广泛应用,江浙、巴渝、云南等地的葡萄产业被“点燃”了,正在改变我国葡萄种植区域版图。

记者面前的葡萄就凝聚了江苏葡萄产业发展的最新成果。这些葡萄有阳光玫瑰、夏黑、巨峰、藤稔、醉金香等14个品种,其中半数是深受市场欢迎的阳光玫瑰。

评委每吃一颗就在评比表上写下相应分数:果穗整齐度、色泽、果粒大小3个外观项目总分满分45分,肉质、风味、糖度3个内质项目总分满分55分。以一颗葡萄平均重12克计,84颗葡萄总重1008克,也就是两斤。很快我就发现,这不是一件容易的事,需要强大的“吃货”意志才能在一颗颗“甜蜜冲击”下挺住。

江苏葡萄产业技术体系首席科学家、南京农业大学教授陶建敏介绍说,这种评比已经是第二次举办了。从参赛的葡萄品质看,整体水平更趋均衡,这意味着葡萄产业的整体水平在提高。

葡萄吃完,评分表也交了。我和陶建敏以及几位果农就参赛情况聊起来,引出3个话题和启示——

话题一:同样的品种,为什么品质不一?如,阳光玫瑰本应有淡淡的清香,但一些参赛葡萄虽然糖度很高,却少了一丝果香。一位种植户道出原委:过度追求产量、用化肥多,忽视了有机肥和微量元素的施用,这是决定品质的关键。

这说明,“宁吃好桃一个,不吃烂桃一筐”,人们对水果的消费已经进入更讲品质和口感的阶段,愿意为更好吃的水果掏腰包的消费群体越来越大。种植者只有不断精进、提升产品品质才是王道。

话题二:不同的品种,为什么都有胜出?在比赛结果中,面对阳光玫瑰欲“一统江湖”之势,老品种巨峰也取得不俗战绩。巨峰至今仍是国内的葡萄主栽品种之一,其屹立不倒的缘由何在,有位评委的一句话可以解释:熟悉的口感和味道。

俗话说“众口难调”,有人口味偏酸,有人更好吃甜,有人喜欢肉肉的口感,有人青睐脆弹的风味。对此,有种植者感慨:“不要看到市场流行就一窝蜂地改换新品种,等到进入盛果期,也许前人早已赚得盆满钵满、市场价格一落千丈了。”

话题三:差不多的品质,为什么价格不一?陶建敏同时也是国家葡萄产业技术体系岗位科学家,掌握全国葡萄生产情况。据他介绍,今年同期上市的阳光玫瑰,湖北、湖南、新疆、河南等地的价格已经比去年有所下降。而在云南,阳光玫瑰甚至收购价能卖到50块钱一斤。为啥?

来观摩这次评比的云南建水县葡萄种植园主张家福就是一例。他说,这主要是因为云南独特的高原气候打了一个季节差——他的葡萄5月底6月初就上市了,此时其它地方的葡萄还未成熟。

如何能让葡萄这种很讲究鲜食的水果价格更平稳、减少波动?大家普遍认为,要通过在产区大力建设仓储物流冷链系统延长上市期,还要通过精准的市场营销和品牌推广策略更精准地锁定目标人群。

“各地都有好品质的农产品,但要实现优质优价则是一个系统工程,需要各方合力。”陶建敏说。
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