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[不限] 多少颗葡萄才能酿成一瓶葡萄酒?

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发表于 2019-8-5 07:08:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
葡萄酒由葡萄酿造而成,除了法定允许的部分添加物之外,葡萄就是酿酒的唯一成分。葡萄农和酿酒师的共同努力,使得我们可以尽情享用一瓶瓶的美酒。然而,你知道究竟多少颗葡萄才能酿出一瓶750毫升标准瓶的葡萄酒吗?

酿一瓶酒需要多少葡萄?
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要回答这个问题,实际上我们需要考虑许多变量,例如葡萄的种类、葡萄是否因阳光而脱水、是否受到贵腐菌的影响、葡萄压榨时的方式等等。

一般而言,每一吨的酿酒葡萄可以酿出450~680公升的葡萄酒,如果取两者之间的平均数,则是约565公升。

每一瓶酒容量为0.75公升,因此每吨酿酒葡萄平均可以酿出:565/0.75=753瓶葡萄酒。

那么,具体每一瓶酒需要多少葡萄呢?由于一吨葡萄可以酿出753瓶酒,因此我们可以计算出,每一瓶酒所需的葡萄为1/753≈0.0013吨=1.3公斤。

平均而言,一棵葡萄藤可以生产大约3.2公斤的葡萄,因此每棵葡萄藤总共可以生产大约2.5~3.5瓶干型葡萄酒。

以品丽珠(Cabernet Franc)为例,假如酿酒的葡萄每一颗重量为1.6克,则一瓶葡萄酒所需要的葡萄数量为:1.3*1000/1.6≈812颗。

不同的葡萄体积和重量均有所不同,对大部分葡萄品种来说,每一瓶酒所需的葡萄数量介乎于600~800颗之间。
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每公顷葡萄园可以生产多少葡萄酒?

根据欧盟最近公布的农业数据,每公顷葡萄园的产酒量范围极大,介乎3500到40000公升之间。不同葡萄园之间数据相差很大,这是因为葡萄种类、葡萄藤的种植密度、土壤类型、气候条件和耕作方式都有很大的不同。

概括来说,每公顷的葡萄园每一年大约可以生产4600~53000瓶葡萄酒。一个有机种植、严格遵循生物动力法酿酒的葡萄园,每公顷的葡萄产量可以低至5000公斤,也就是说每公顷的葡萄藤只能酿出不到4000瓶葡萄酒;而如果酒庄以产量作为优先考虑因素,使用现代化的工具辅助酿酒,其每公顷葡萄酒产量可以高达数万瓶。

平均而言,世界范围内每公顷葡萄园的酿酒葡萄产量大约为7400公斤,也就是说,假如每瓶酒需要1.3公斤葡萄的话,每公顷葡萄园可以产出大约5700瓶葡萄酒。

考虑到经营一公顷葡萄园所需要的人力物力成本,加上不可控制的自然因素的影响等等,葡萄酒的价格高高在上也就可以理解了。
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这下大家知道了吧?假如一瓶葡萄酒被分别倒入5个酒杯,每一杯酒里面可就包含了上百颗葡萄的精华呢!
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