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[不限] 葡萄“催熟”,可以这样做

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发表于 2019-8-5 06:55:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
葡萄上市早往往卖价更高,因此生产中有些种植户为了追求更好的收益,经常会在葡萄成熟过程中喷施催熟剂,促进葡萄的着色成熟,以提早上市。另外有些品种在光照不足(如设施栽培)或积温不太充足地区栽培时,难以正常着色成熟,也需要使用调节剂处理以达到更好的商品性。国内最常用的催熟剂为乙烯利或者含乙烯利的复配剂等。

催熟剂的合理使用可使葡萄提早4-11天采收,且品质更好,但使用不当则会带来更大的风险,比如乙烯利喷施过早、次数过多或浓度过高时,不仅影响品质和口感,还可能会造成裂果、严重的落粒,甚至影响树势与花芽分化,并最终影响到第二年的产量,因此应慎用。
乙烯利一般使用浓度为200-700mg/L,一般在膨大后期到转色初期使用,主要为果穗喷雾或者浸渍(蘸穗),具体使用浓度和使用时期应结合品种特性、长势、土肥水管理措施、生产计划安排等,通过实验和经验确定科学使用方法,最终达到既能增产增效,又符合食品安全的目的(国家标准中乙烯利的最大残留限量在葡萄上为1mg/kg)。生产中还应注意,乙烯利催熟的葡萄果粒易脱落,不耐贮存,不宜长途储运,比较适合当地市场销售。
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想要葡萄提早上市,除了科学使用催熟剂外,还可采用如下方式:

1)合理控产,合理控制单穗的大小,并保留足够的总叶片和新叶片。

合理的产量有利于保障葡萄的品质,单产过高葡萄的成熟会明显延迟,且容易造成树势早衰。叶片的光合作用是果实成熟和产量的基础,在生长中期的修剪管理中应适当留下新叶,保留足够的总叶片数;同时在果实开始转色后,适当摘除果穗周围的老叶,增加果穗的光照。
2)合理施肥。
葡萄膨大前期应注意氮肥的使用,膨大的中后期应控氮增钾,追施高钾复合肥为主,应注意中后期氮肥一定不能过多,但也要避免钾肥过量。也可同时叶面喷施2-3次高钾水溶肥或者磷酸二氢钾等,有效促进葡萄的自然成熟。
3)适当中耕。
果实开始着色后,适当浅耕,降低土壤湿度,增大昼夜温差,有利于光合产物的积累,促进成熟。

4)合理施用其他生长调节剂。
应用赤霉素等调节剂对葡萄进行无核化处理和膨大处理,可明显提早葡萄的成熟采收,但应注意结合品种特性、生长时期等,根据实验和经验确定使用浓度、使用次数等关键技术,同时配合相应的水肥管理和其他农事管理措施。

另据报道,脱落酸(ABA)、芸苔素内酯类物质(BRs)、茉莉酸类物质(JAs)等调节剂均可不同程度的促进葡萄有色品种的着色和成熟(李芳菲等,2019),但使用方法不尽一致。
需要强调:调节剂的正确使用可以事半功倍,但使用不当则会明显增加管理难度和管理风险,因此实际生产中应根据实际情况,先小面积的试验,掌握了调节剂的使用时期、使用浓度、使用方式等细节后,再大面积应用。

5)其他措施。
如主干环剥等。应根据品种、树势灵活掌握。

综上,葡萄的催熟方式是农事管理经验与科学总结的综合运用。葡萄种植户应根据自己的种植面积、管理能力、园区水电路基础设施条件等,结合品种特性、产量水平、土肥水管理措施、上市要求等,综合考虑,采用适合自己的技术手段,从而实现降低成本、增加收益的目的。
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