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[其他] 酿酒葡萄大全——琼瑶浆

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发表于 2019-8-5 06:54:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
葡萄品种——琼瑶浆(Gewurztraminer)
中文别名:格乌兹塔明娜、格乌兹塔明那、特拉米尼
外文别名:Diseci Traminec, Gentil Aromatique, Gentil Rose Aromatique, Mala Dinka, Rother Muskattraminer,
原产地:意大利
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起源

琼瑶浆(Gewurztraminer)是塔明娜(Traminer)的粉色芳香型变种。

该品种的名字首次被提及是在19世纪20年代出版的德文资料上。

DNA检测表明,黑皮诺(Pinot Noir)与塔明娜之间存在着亲子关系,因此琼瑶浆与黑皮诺之间也有着亲缘关系。


特性

典型香气:玫瑰、橙花、荔枝、桃子、葡萄、生姜、蜂蜜和果干等

琼瑶浆的果皮呈粉红色,如其名字中代表香料的“Gewurz”所预示的一样,它香气浓郁,具有相当高的辨识度。

酿出的酒基本都呈现特别深的金黄色,有时甚至会带有一点粉红色。


种植区域

法国

在法国,琼瑶浆绝大部分分布在阿尔萨斯(Alsace),占该产区葡萄种植总面积的19%。

在阿尔萨斯,琼瑶浆被用于酿制各种甜度的葡萄酒,包括干型、近乎干型、晚采收(Vendange Tardive)和粒选贵腐葡萄酒(Selection de Grains Nobles)。

这些酒皆香气扑鼻,通常带有玫瑰花瓣、荔枝和异国水果的香气。

匈牙利

在匈牙利,琼瑶浆被称为特拉米尼(Tramini)。除了托卡伊(Tokaj),其他产区均有种植。在这里,琼瑶浆在黄土或粘土上表现出众,而种植在火山岩上时酸度更佳。

美国

在加利福尼亚琼瑶浆主要种植在气候凉爽的沿海产区。

美国太平洋西北部的产区,尤其是华盛顿州(Washington)和俄勒冈州(Oregon),则是琼瑶浆的另一个生长乐园。

虽然在华盛顿州,雷司令(Riesling)的种植面积已经超过了琼瑶浆,但后者的种植面积一直在稳定增长,华盛顿一些酿制工艺精湛的琼瑶浆葡萄酒口感十分美味(虽然有时口感过于甜腻);而在俄勒冈州,一些琼瑶浆葡萄酒具有明显的烟熏味。

澳大利亚

澳大利亚享有种植琼瑶浆的悠久历史,其中大部分位于滨海沿岸(Riverina)和河地(Riverland)产区。

最好的琼瑶浆来自克莱尔谷(Clare Valley)、大南部地区(Great Southern)和塔斯马尼亚(Tasmania)。

在澳大利亚,琼瑶浆常用于酿制单一品种葡萄酒或与雷司令混酿,为酒中增添更多芬芳的香料气息。
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